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在20世紀(jì)90年代，麥當(dāng)勞的業(yè)務(wù)迅速增長。比利時(shí)人得以享用麥當(dāng)勞美味的烤漢堡和薯?xiàng)l。為了方便人們用餐，20世紀(jì)90年代新開的門店不少于45家。負(fù)責(zé)電力工作的現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)員找到了一個(gè)可靠的合作伙伴，比利時(shí)尼諾弗的Luc De Jonge nv，實(shí)現(xiàn)了成功的業(yè)務(wù)擴(kuò)張。

這一點(diǎn)也得到了比利時(shí)麥當(dāng)勞設(shè)備和技術(shù)服務(wù)經(jīng)理Jan Snauwaert的證實(shí)。從開始施工到分店開業(yè)，平均只有10到12周的時(shí)間。因此，所有相關(guān)的承包商必須像一臺(tái)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器一樣協(xié)同工作。因此，在所有的項(xiàng)目中，穩(wěn)定的合作關(guān)系對(duì)我們來說比推動(dòng)供應(yīng)商互相競(jìng)價(jià)更重要。我們有著長遠(yuǎn)的目標(biāo)，需要放眼未來。

今天，麥當(dāng)勞在比利時(shí)已經(jīng)開設(shè)了88家分店，每日供餐量高達(dá)69,000份。這家餐飲連鎖店不斷致力于擴(kuò)大業(yè)務(wù)，盡管今年受到了新冠疫情的沖擊，仍新開了9家分店。在每一個(gè)施工項(xiàng)目中，公司都力求滿足三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)：質(zhì)量、生產(chǎn)安全和能源管理。

“通過這種方式，所有設(shè)備都會(huì)分階段緩慢啟動(dòng)，具體過程取決于運(yùn)營、規(guī)劃和現(xiàn)場(chǎng)業(yè)務(wù)。”De Jonge解釋道。一家新店在滑鐵盧開業(yè)。Snauwaert說：“在受監(jiān)控的環(huán)境下工作后，峰值功率從160 kW降低到了120 kW。現(xiàn)在和過去的情況很難直接比較：廚房變得更大了，菜單也越來越多樣化，還引入了LED照明和免費(fèi)冷卻系統(tǒng)等創(chuàng)新技術(shù)。但這一變革使我們的能效從20%上升到30%。” 

當(dāng)然，麥當(dāng)勞保留了一個(gè)緊急開關(guān)，以防出現(xiàn)問題。“我們一直保留著所謂的‘哎呦不好了’開關(guān)，”Snauwaert眨了眨眼睛說道，“如果PLC出現(xiàn)故障，餐廳可以改為以原來的手動(dòng)方式繼續(xù)運(yùn)行。這就像一個(gè)緩沖期，它保證了我們可以始終保持運(yùn)營，并為服務(wù)技術(shù)人員留出了分析和解決問題的時(shí)間，這也為我們免去了緊急的服務(wù)需求，如晚間和周末等時(shí)段。”

世紀(jì)之初的觀念基本沒有變化。每一年討論的焦點(diǎn)都是如何根據(jù)需求進(jìn)行進(jìn)一步的優(yōu)化。然而，三年來我們來到了一個(gè)分岔路口，PLC技術(shù)到了需要更新?lián)Q代的時(shí)期。那時(shí)，我們成為了麥當(dāng)勞的合作伙伴。

應(yīng)用工程師John Troch說道：“選擇萬可的產(chǎn)品讓我們有能力為麥當(dāng)勞提供更多的集成選項(xiàng)，因?yàn)榇蠖鄶?shù)軟件都必須從頭開始編寫，所以當(dāng)時(shí)正是與客戶開展討論的最佳時(shí)機(jī)：公司現(xiàn)在真正需要什么，想要實(shí)現(xiàn)哪些目標(biāo)？”

對(duì)于麥當(dāng)勞來說，繼續(xù)推行可持續(xù)發(fā)展措施非常重要。萬可PLC能夠控制HVAC設(shè)備、照明設(shè)備和廚房電器等。負(fù)責(zé)水質(zhì)監(jiān)控、雨水回收和運(yùn)營的系統(tǒng)中，現(xiàn)在還集成了水處理功能。

在幕后，ATS為麥當(dāng)勞的技術(shù)團(tuán)隊(duì)打造了一款云應(yīng)用程序(ATS Smart Tool)。這款平臺(tái)已經(jīng)在阿特、貝爾瑟和貝靈恩的三家餐廳投入使用。

“Smart Tool平臺(tái)是ATS自行開發(fā)的遠(yuǎn)程警報(bào)和監(jiān)控工具。每家分店約有120到150個(gè)參數(shù)，所有這些數(shù)據(jù)都會(huì)受到監(jiān)控，包括錯(cuò)誤代碼在內(nèi)，這樣就可以準(zhǔn)確地找到問題所在，并確定相應(yīng)的現(xiàn)場(chǎng)解決方案。”Troch解釋道。對(duì)于Snauwaert來說，這一方法有百利而無一害。