“很多人都知道老壇酸菜泡面，但很多人不知道泡面里的酸菜風味包是我們生產的。”走進岳陽市華容縣，探尋十大農業品牌之一“華容芥菜”的奧秘，當地龍頭企業插旗菜業有限公司總經理曾令桂如是介紹。
 
　　素有“中國芥菜之鄉”的華容縣，從魏晉時期起就有種植芥菜的歷史。如今，華容芥菜種植規模不斷擴大，加工不斷擴展，至2016年，全縣芥菜生產面積達13萬多畝，年產量60多萬噸，全縣芥菜產業產值達32億元。
 
　　小芥菜“變身”酸菜風味包
 
　　走進插旗菜業有限公司的廠房，一個個方方正正的腌制池映入眼簾，隨之而來的還有空氣中濃郁的酸菜味道。采購經理吳先鵬說，每個腌制池長6.5米，寬度和深度均為5米，能腌制100至120噸芥菜，像這樣的腌制池，公司共有300個。
 
　　腌制池中，一塊塊大小一致的條石引起了記者注意。吳先鵬介紹，每個條石重達300斤。“條石主要是為了把芥菜中的澀水壓出來，風味酸菜包有嚴格的標準，鹽度和酸度是主要的，一般要腌制8個月，腌制時間越長，芥菜的品質越好，但成本也越高。”
 
　　達到腌制時長的芥菜，經過12次清洗程序之后，將進入制作車間，進行灌裝、殺菌、挑選和包裝等工序，就“變身”成了泡面中常見的酸菜風味包。一陶姓工作人員向記者介紹，一個酸菜風味包15g，通常一個工人一天可以制作9000多包，車間一天可以生產150萬包，最高峰時，一年能生產9億多包酸菜風味包。
 
　　在韓國日本“受寵”
 
　　記者了解到，華容全縣以芥菜為主的蔬菜加工企業有39家，其中省級龍頭企業3家，產品銷往全國和日本、韓國、新加坡等國際市場。插旗菜業有限公司年蔬菜加工能力8萬噸，年蔬菜腌制能力近4萬噸，是當地芥菜加工標志性企業。
 
　　“我們是方便面酸菜風味包亞洲地區最大的產品供應商，不僅跟康師傅、統一等知名企業建立了產品代加工合作，去年芥菜加工產品還出口到韓國、日本等40多個國家和城市，在韓國和日本尤其受歡迎。”曾令桂介紹。
 
　　為了保證用于加工的芥菜質量，插旗菜業除了有自己的種植基地之外，還與1000多戶農民簽訂了訂單，讓農戶按照綠色無公害標準種植。當地家庭農場主劉道懷就告訴記者，自己種植了180多畝芥菜，每畝能產1萬多斤鮮菜，能腌制8000多斤，平均每畝就有1500元收入。
 
　　千畝芥菜產業園區“呼之欲出”
 
　　在華容縣，芥菜加工產業已經發展成上億產業。為實現芥菜產業統一標準，統一品牌，統一腌制，當地投資建設的1000畝華容芥菜產業園已經“呼之欲出”。
 
　　華容蔬菜加工行業協會會長周志鋒認為，要做好華容芥菜這一產品，“硬件”是首要的，要建設高標準的腌制池和生產車間，確保食品安全和質量。其次要引進相關職業經理人，做品牌戰略，把華容芥菜作為特色產業，延伸到全國市場，最后走向世界。
 
　　“我們要以發展工業的理念來發展農業，特別在芥菜生產方面，要抓緊編制華容芥菜產業品牌發展戰略規劃，建立產業引導投資基金。”華容縣縣長陶偉軍表示，將力爭到2025年，實現全縣芥菜產業總產值達200億元，其中園區產值達80億元的目標，建成產業集聚度高、輻射帶動力強、經濟效益好的食品加工業標志性園區。