據悉，新加坡南洋理工大學的科學家研發一項新技術。通過新的轉換技術可將啤酒廠的麥糟變廢為寶，轉化為有價值的液體營養液用于生長啤酒酵母，提高麥糟利用率，實現可持續發展。
 
　　來自新加坡南洋理工大學的科學家(NTU Singapore)發明了一項新技術，可以將麥糟轉化成可以生長啤酒酵母的有價值的產品。
 
　　據了解，麥糟的總量可以達到釀酒廠廢物的85%，這是沒有價值的廢渣，所以廢棄的谷物通常用作堆肥或動物飼料。該大學的研究人員表示，新的轉換技術可以將啤酒廠的麥糟轉化為有價值的液體營養液用于生長啤酒酵母，類似的商業化液體營養液能以每升30美元的價格出售。
 
　　與其他商業化液體營養液相比，該研究團隊的液體營養素成本非常低。這一創新成果吸引了包括亞太啤酒(APB)在內的幾家國際啤酒公司的興趣。
 
　　南洋理工大學食品科學技術主任陳先生現在正在與這些公司進行談判，以授權和商業化該技術。他說：“我們已經開發了一種使用食品級微生物來將廢棄的谷物轉化為可以容易地被酵母消耗的基本營養物質的方法。“釀造啤酒產生的約85%的廢物，現在可以變成寶貴的資源，這可以幫助啤酒廠減少浪費和降低生產成本，同時生產過程變得更加可持續發展。”
 
　　南洋理工大學研究人員表示，食品飲料企業需要通過創新來改變生產，以緩解全球人口日益增長的需求。全世界每年生產的啤酒超過1,930億升，產生了約3 900萬噸的麥糟，也就是說，每生產5升啤酒，就會產生1公斤的麥糟，可見會造成多大的浪費。
 
　　APB新加坡公司事務主管Mitchell Leow表示：“這項研究證明了科學和創新可以使企業找到創新的方式來使生產更具可持續性。
 
　　“可持續發展是業務優先考慮事項，特別是對于像APB這樣的大型商業啤酒廠
 
　　公司而言。通過這一循環過程，我們將大大減少廢物占地面積，使諸如廢棄的谷物、玻璃瓶、甚至廢水等材料都能夠被重新利用，而不是簡單地丟棄。”