隨著中美貿(mào)易戰(zhàn)的持續(xù)進(jìn)行，中國(guó)開始反擊，對(duì)大豆等進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品加征25%的關(guān)稅。此舉一出，美國(guó)大豆進(jìn)口成本增加，價(jià)格優(yōu)勢(shì)減弱，我國(guó)可以通過(guò)增加國(guó)內(nèi)大豆產(chǎn)量、拓寬大豆、粕類進(jìn)口來(lái)源等措施彌補(bǔ)缺口。
 
　　據(jù)了解，東北地區(qū)已開始播種大豆，在黑河市愛(ài)輝區(qū)的農(nóng)機(jī)合作社地塊里，大豆播種機(jī)正在作業(yè)，側(cè)深施肥、播種、鎮(zhèn)壓保墑,一條龍作業(yè),為今年的大豆豐收奠定了基礎(chǔ)。此外，國(guó)內(nèi)已有企業(yè)開始與“一帶一路”沿線國(guó)家進(jìn)行農(nóng)業(yè)合作，上海某農(nóng)業(yè)公司與俄羅斯遠(yuǎn)東、烏克蘭在當(dāng)?shù)睾献鳎哟蟠蠖沟绒r(nóng)產(chǎn)品種植并返銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，擴(kuò)大進(jìn)口來(lái)源。
 
　　我國(guó)對(duì)國(guó)產(chǎn)大豆消費(fèi)的具體情況
 
　　大豆消費(fèi)可以分為榨油和非榨油兩類。榨油消費(fèi)即豆油、豆粕的消費(fèi)，非榨油消費(fèi)主要是豆腐豆芽豆?jié){及其他豆制品的消費(fèi)。國(guó)產(chǎn)大豆因混種、混收等原因出油率較低，在榨油方面處于劣勢(shì)，但是它可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白資源，蛋白質(zhì)含量高，因此我國(guó)的大豆消費(fèi)主要在于非榨油消費(fèi)。
 
　　豆制品是我們?nèi)粘Ｉ罱佑|較多的食品，以大豆粉為例，豆粉一般加入面包糕點(diǎn)中提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，改進(jìn)食品質(zhì)量。大豆經(jīng)過(guò)烙烘、去皮、粉碎即可得到豆粉，若是利用超微粉碎機(jī)制成更為精細(xì)的豆粉，加水沖調(diào)煮沸即為豆?jié){，再加入凝固劑可凝成豆腐。為了充分利用大豆蛋白質(zhì)，還可以將大豆蛋白制品進(jìn)一步加工成海綿蛋白、纖維蛋白，及通過(guò)擠壓組織化制成組織蛋白。有些可以加工成仿肉制品。
 

 
　　豆制品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、自動(dòng)化
 
　　近年來(lái)，中國(guó)豆制品行業(yè)的發(fā)展日新月異，機(jī)械化、自動(dòng)化、規(guī)模化水平不斷提升，各種配套設(shè)備設(shè)施的銜接更加緊密，幫助豆制品行業(yè)不斷推出各種優(yōu)質(zhì)新產(chǎn)品。
 
　　走進(jìn)大豆深加工生產(chǎn)車間，可以看到正在加工豆皮的工人們，每條生產(chǎn)線上熱氣騰騰，豆?jié){翻滾，工人們把一張張豆皮依次從沸騰的豆?jié){中捏起、對(duì)折，再掛到不銹鋼的方架上。豆皮中的上品是缸頂豆皮，對(duì)溫度、成色有嚴(yán)格要求，必須純手工來(lái)制作。待到所有生產(chǎn)線上的豆皮都掛上鋼架后，工人們就用活動(dòng)車把它們一起推到烘干室進(jìn)行烘干，然后再進(jìn)行下一次的制作。
 
　　很多大豆深加工企業(yè)已引進(jìn)大豆深加工磨漿全自動(dòng)處理設(shè)備，該設(shè)備可以生產(chǎn)加工腐竹、豆油皮、豆腐干等大豆制品，從大豆浸泡、磨漿，到漿渣分離、加工成品，都可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械自動(dòng)化生產(chǎn)。
 
　　不久前在北京舉行的大豆加工行業(yè)博覽會(huì)上，近一百二十家廠商及科研院校參展，展品覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈，包括豆制品相關(guān)最新科研成果、豆制品加工成套設(shè)備、原輔材料、檢驗(yàn)檢測(cè)儀器等。展區(qū)分為設(shè)備、院校及科研成果、食品、原輔器具等幾大塊，其中，設(shè)備展區(qū)的幾十家企業(yè)食品展區(qū)集中展演了我國(guó)當(dāng)前先進(jìn)技術(shù)水平的設(shè)備、設(shè)施；食品展區(qū)則展示了各種可以品嘗的豆制品新美食，豆腐、豆干、豆?jié){以及大豆冰淇淋、奶酪等。
 
　　除此之外，在山東濟(jì)寧已通過(guò)航天育種技術(shù)培育出新的大豆品種“小康一號(hào)”，且試種成功。據(jù)專家介紹，航天大豆不僅高產(chǎn)，還具有性狀穩(wěn)定、抗逆性強(qiáng)、耐鹽等特點(diǎn)，這些優(yōu)勢(shì)有利于改變國(guó)產(chǎn)大豆品種產(chǎn)量不高的不利局面，提升國(guó)產(chǎn)大豆競(jìng)爭(zhēng)力。
 
　　 
　　中美貿(mào)易大戰(zhàn)中大豆將何去何從，現(xiàn)在未能知曉。但可以看到我國(guó)對(duì)此采取的積極措施，從擴(kuò)大國(guó)產(chǎn)大豆種植面積與加強(qiáng)與其他國(guó)家合作兩方面入手減少貿(mào)易戰(zhàn)的影響。
 
　　在圣彼得堡經(jīng)濟(jì)論壇上，俄羅斯大豆聯(lián)合會(huì)主席表示希望與中方企業(yè)開展大豆種植及深加工合作，這將為中國(guó)進(jìn)口大豆及其制品提供更多選擇。我國(guó)大豆新品種的研發(fā)以及深加工技術(shù)設(shè)備的不斷完善為大豆貿(mào)易戰(zhàn)提供了堅(jiān)實(shí)的后盾。