記得，曾有一雜志的封面在朋友圈里廣為傳播。畫面大致的意思就是“一年輕人在大街上乞討，面前有幾個類型的工作機器人經過，只有一個提著箱子的機器人給年輕人施舍了‘零錢’。”似乎蘊藏著一絲諷刺，被機器取代人類失業了！那么，面對傳統食品加工業以及食品機械制造行業“機器換人”的步伐加快，會導致工人失業嗎？
 

 
　　“機器換人”大勢不可逆轉
 
　　“機器換人”并非新話題，從第一次工業革命開始，機器人代替人工勞動力就已經成為不可逆轉的時代趨勢。在食品工業領域，機器的應用，不僅提高了生產效率，節約了人工勞動力成本，還提升了產品質量，也為人們帶來全新生活的體驗。
 
　　我們知道，果蔬分揀機器人可對產品的外觀、質量進行分級與分揀，既提高了分揀效率，也降低了勞動強度；而包裝輸送機器人借助于空氣動力學和特殊機械構件實現其輸送作業，改變了傳統的輸瓶方式，提高了運瓶速度，也使輸送空間減小，同時還保證了輸送線上瓶子的穩定性，減少破損率(尤其針對玻璃瓶、玻璃罐)在一定程度上為企業降低成本。
 
　　除此之外，不少地方還出現了“機器人餐廳”，隨著機器人炒菜、機器人沖咖啡、機器人泡奶茶等情景逐漸多了起來，機器人烹飪也早已不是什么新鮮事兒了，不僅提高了效率，降低強度，也為人們帶來了不同以往的消費體驗。
 
　　當前，面對“中國制造2025”計劃的推進，以及地方一系列旨在加快機器人產業發展政策的出臺，有人欣喜政策利好的同時，也有些工人開始擔心自己會失業，工作是否被機器人取代？
 
　　精通技術人員依舊“吃香”
 
　　毫無懷疑，“機器換人”不僅可以提高了生產效率，減少勞動力，解決了招工難的問題，還能保證產品生產安全，推動企業高質量發展，加速制造業轉型升級步伐。誠然，即便有些工作可以使用機器人，取代的也僅是崗位而非人類，像分選、包裝、碼垛、搬運等崗位已實現了“機器換人”，但還是需要精通工藝的技術工人來操控和調試機器人，否則機器人工作的效率也會大打折扣。
 
　　另外，食品機械制造企業在產品研發、設計、零部件生產、安裝調試、檢測、售后維修服務等也需要人才，并非一臺機器人就能解決所有的問題。業內人士指出，從技術層面來看，我國冷鏈運輸業研發、使用冷鏈物流設備的同時，還需要輔助設備，如冷藏車輛衛星定位系統、遠程運輸控制平臺等，這些都離不開相關制冷設備研發人才，以及專業的技術操作人才等。
 
　　眾所周知，人才強國戰略是一項國家的重大戰略，既能強國，當然也能強企業。目前，無論是食品加工行業，還是食品機械制造業，在“機器換人”過程中，身懷絕活的技術工人依然是企業的“寶貝”，但是仍面臨著缺口，特別是高新技術工人的緊缺。
 
　　日前，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《關于提高技術工人待遇的意見》，進一步完善提高技術工人待遇水平，暢通技術工人成長成才通道，促進優秀技術工人脫穎而出?？梢?，國家對人才的重視以及企業對技術人才的需求仍是很大。相關人員與其過分擔心“機器”搶了自己“飯碗”，還不如努力提高自身技能以及專業水準去適應企業對技術人才需求更實在！