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2019十大突破性技術(shù)發(fā)布 助力食品工業(yè)迎接新挑戰(zhàn)

來源:智匯工業(yè)

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關(guān)鍵詞:2019十大突破性技術(shù) 可生物降解 智能化發(fā)展

    著名科普雜志《科學(xué)美國人》公布了2019年十大突破性技術(shù)榜單,包括了清潔環(huán)境、革新能源、促進(jìn)健康、便捷生活與顛覆創(chuàng)新五個(gè)類別。在這些榜上有名的技術(shù)中,有哪些新技術(shù)將有助于食品工業(yè)迎接市場挑戰(zhàn)呢? 

      

    可生物降解塑料技術(shù)迎合食品綠色包裝需求   


    歷經(jīng)百年的發(fā)展,今天塑料制品已經(jīng)隨處可見,并且還在以不可思議的速度壯大。在食品包裝業(yè)中,塑料包裝占了很大一部分。但塑料垃圾很難降解,還會(huì)釋放有毒化合物。據(jù)悉,全球每年至少有900萬噸塑料垃圾流入海洋,對海洋生物及地球環(huán)境造成嚴(yán)重影響。  

     

    為了保護(hù)環(huán)境,很多研究機(jī)構(gòu)都研發(fā)出了以玉米、甘蔗或廢油脂為原料生產(chǎn)的可生物降解塑料,但這種新型塑料的性能難以與普通塑料相比。此次上榜的可生物降解塑料技術(shù)由英國倫敦帝國理工學(xué)院、芬蘭梅特根生物技術(shù)公司等合作研發(fā),主要使用低成本離子溶劑、生物酶處理纖維素或木質(zhì)素來生產(chǎn)性能與普通塑料相近的新型可生物降解塑料。 

      

    如今,在環(huán)保趨勢的推動(dòng)下,食品包裝材料的市場需求不斷向綠色化發(fā)展,食品包裝業(yè)亟需更環(huán)保的包裝材料來迎合市場需求。因此,新型可生物降解塑料的研發(fā)對食品包裝業(yè)有著重要意義。   


    新型食品跟蹤和術(shù)提升食品追溯能力   


    隨著物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展,食品安全追溯體系已成為各國重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目之一。食品安全追溯體系的建設(shè)有助食品于生產(chǎn)管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化,提高供應(yīng)鏈效率。當(dāng)發(fā)現(xiàn)食品有質(zhì)量缺陷時(shí),追溯系統(tǒng)可迅速實(shí)現(xiàn)問題產(chǎn)品召回,降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。   


    此次上榜的食品跟蹤和包裝新技術(shù)能有效提高食品安全信息追溯能力。IBM公司在區(qū)塊鏈技術(shù)基礎(chǔ)上研發(fā)的云平臺(tái)IBM Food Trust能夠幫助食品行業(yè)快速溯源問題食品,而TimeStrip UK和Vitsab International等企業(yè)則研制出了帶有傳感器的食物標(biāo)簽,不僅能幫助消費(fèi)者辨別食品貯存環(huán)境是否適宜,還能辨別食物有無變質(zhì)。   


    遠(yuǎn)程協(xié)同呈現(xiàn)技術(shù)推動(dòng)食品工業(yè)智能化發(fā)展   


    遠(yuǎn)程協(xié)同呈現(xiàn)技術(shù)是建立在增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)(AR)、虛擬現(xiàn)實(shí)(VR)及5G通信技術(shù)發(fā)展的基礎(chǔ)上,它能使人克服空間距離的阻礙,將人的感覺和行動(dòng)實(shí)時(shí)傳送到別的事物上。它在食品工業(yè)上較為引人注目的應(yīng)用,就是用機(jī)器取代人工。   


    遠(yuǎn)程協(xié)同呈現(xiàn)技術(shù)不僅能使人類遠(yuǎn)程控制機(jī)器人,而且還能感受到機(jī)器人所觸摸的東西,比如溫度、振動(dòng)等。如將其應(yīng)用在食品工業(yè)中,就能大幅提升食品加工設(shè)備的智能化水平,提高食品生產(chǎn)效率,助力食品工業(yè)邁入“工業(yè)5.0”時(shí)代。   


    食品工業(yè)在我國現(xiàn)代工業(yè)體系中占據(jù)著非常重要的地位,現(xiàn)下我國食品工業(yè)的市場競爭日趨激烈,保持積極增勢的同時(shí)也呈現(xiàn)出更多元化的態(tài)勢。對此,食品工業(yè)要用科技創(chuàng)新作為行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能,用科技創(chuàng)新迎接市場挑戰(zhàn),實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)鏈的無縫對接。


    (審核編輯: 智匯婷婷)

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