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21世紀也被稱為“環保世紀”，隨著環保概念在各行各業的不斷流行，綠色化發展成為當前制造業發展的目標之一，食品包裝企業自然也不例外。如今，食品包裝材料中塑料占據了“半壁江山”。在綠色化包裝的趨勢下，食品包裝業在不斷加大對可降解包裝材料的研發力度。

塑料作為包裝材料是現代包裝技術發展的重要標志，因其原料來源豐富，成本低廉，性能優良，成為近40年來世界上發展飛速，用量巨大的包裝材料之一。它是一種高分子聚合物，其大分子的特殊結構使得塑料具有一系列的特殊性能：化學墮性、難溶性、強韌性等。 　　

我國用于食品包裝的塑料也多達十五、六種，如PE、PP、PS、PET、PA、PVDC、EVA、PVA、EVOH、PVC、離子鍵樹脂等。不可否認，塑料優良的高阻氧性、高阻濕性、耐射線輻照性、耐低溫性等等給食品工業帶來了很多好處。但塑料在環境中難以自然降解，隨著人類的使用量的增加，廢棄塑料物在環境中不斷累積，對生態環境產生了嚴重的負面影響。 　　

如今，不少食品包裝材料生產企業以及相關科研機構都在加大力度開發可降解的包裝材料，用以取代傳統的塑料制品，解決日益嚴重的污染問題。并且可降解的新型包裝材料可以回收綜合利用，不僅有很高的環境和社會效益，經濟效益也非常可觀，是一種可持續發展的綠色包裝。

目前，在國內外市場上較為流行的“綠色包裝”主要有紙包裝、可降解塑料包裝、生物包裝材料等，如美國將乳酸進一步聚合制成生物可降解塑料；意大利利用玉米淀粉生產生物可降解塑料。我國生物可降解塑料發展也很快，如以薯類、玉米等淀粉制成的食品容器、“光——生物雙降解”塑料等，但市場占有率還不高。我國目前還將可食性果蔬液態保鮮膜用于果蔬包裝保鮮。

但就目前來說，可降解包裝材料的成本較塑料要高，很多企業擔心價格上漲會降低消費者的消費欲望降低。但根據凱米拉的國際消費者調查顯示，85%的中國消費者對于“我愿意為食品的可再生包裝(如紙盒或其他生物材料)支付更多費用”這一議題，給出了肯定回應。此外，也有65%的一線城市受訪者認為，食品生產商應承擔減少包裝中塑料廢物數量的主要責任。 　　

由于塑料包裝材料的發展所引起的“白色污染”日趨嚴重，人們已經認識到其對人類生存環境的危害。如今，食品包裝材料界已進入“改朝換代”時期，可降解食品包裝材料的投入使用，不僅有助于環節食品污染問題，更賦予了傳統包裝材料更多的功能。

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