日前，某地重點領域研發計劃“食品安全”重點專項啟動，其中，通過對食品安全風險評估核心技術的突破創新，提升食品全鏈條質量安全保障水平。不止如此，隨著我國對食品檢測發展的重視度不斷提升，相關食品檢測儀器的應用，切實推進“食品安全戰略”的實施，保障人民群眾“舌尖上的安全”。 　　

當前，食品安全問題已是一個全球話題，國際上食品安全惡性事件不斷發生，造成了巨大的經濟損失。食品安全問題主要包括以下幾個方面，有化學性危害、生物毒素、微生物性危害、食品摻假，以及基因食品的安全性問題。而食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，比如一些有害有毒的指標的檢測，如農藥殘留、黃曲霉毒素等。 　　

伴隨著轉基因生物技術的發展，越來越多的轉基因產品出現在人們視野中。據悉，某食用油的配料表顯示，轉基因原料高達70%，其中49%為轉基因大豆油，21%為轉基因菜籽油。另外，歐洲食品安全局日前發布《2030食品安全管理研究需求》，提出了為滿足未來的消費需求，應開發新型食品和飼料并確保其安全，包括安全的轉基因植物和動物產品，并研究評價新技術對環境影響的方法。 　　

未來的發展趨勢是借鑒基因技術的發展成果，研制出營養更加豐富、品質更好、更科學的食品。雖然如此，但是不少人也質疑轉基因食品是否安全。專家表示，沒有絕對安全的食品，只是風險大小而已。即便是普通的食品也有風險，而轉基因食品不比它風險高，因此可以放心食用。再加上，轉基因食品檢測技術的投用，保障“舌尖”上的安全。 　　

如今，基因檢測已成為生物科學領域最具發展前景的技術之一。根據數據分析顯示，2018年全球基因測序市場規模將達117億美元，未來4年年復合增速預計可達21%。基因檢測可用于食品安全、農業育種等多個行業。而轉基因產品成分檢測設備主要用于檢測轉基因食品是否會對人體造成傷害，既提高優良種質資源的利用，有保證食品食用安全。 　　

其實，除了轉基因食品安全受到關注，其它產品安全與否也牽動每個人的心。轉基因食品檢測技術能夠有效地辨別產品是否對人體有害，保證餐桌食品安全，而其它相關食品檢測儀器也將在保證食品安全方面發揮著重要的作用，例如農藥殘留分析儀。 　　

通常，在農業生產中施用農藥后一部分農藥直接或間接殘存于谷物、蔬菜、水果、畜產品、水產品中。農藥殘留問題也隨著農藥大量生產，以及不合理使用或者濫用農藥而產生。據了解，不少地方積極引進食品安全快檢車，并且購置農藥殘留檢測儀，只要6～15分鐘，就能檢測出農藥殘留是否超標，從而及時、有效地防范食品安全風險，保障群眾飲食安全。 　　

食品安全是“產出來”的，也是“管出來”的。隨著經濟社會的發展，消費者對餐桌食品的要求已經由吃飽向吃好、優質、安全轉變，尤其對轉基因食品是否安全，以及農藥殘留、營養成分等方面更加關注。而相關的轉基因產品成分檢測儀器、農藥殘留分析儀等設備為食品安全監管提供了重要技術支撐，守護好人們餐桌飲食安全。