夏季到來，夜宵經濟又開始盛行。說到夜宵，就不得不提啤酒，啤酒可是夜宵經濟中不可少的“頂梁柱”。但今年的啤酒市場卻顯示出了一些與往年不同的發展趨勢，那就是——高端化發展。當然，啤酒市場的高端化發展也離不開啤酒發酵設備的創新。 

“高端化”成啤酒市場發展新趨勢 　　

隨著消費結構的不斷轉型升級，啤酒市場也迎來了“高端化”發展。一些新興餐飲從業人員表示，現在很多消費者在選擇啤酒時，都會選擇15元以上的品種。Euromonitor也曾對國內啤酒市場做過調查，數據顯示，我國中高檔啤酒的市場占有率從2011年的38.4%提升至2017年的60.9%，增長勢頭強勁。 　　

啤酒市場高端化發展的另一個表現就是，精釀啤酒正在不斷開拓啤酒市場。相對于普通啤酒來說，精釀啤酒的原料更優質，麥芽和啤酒花含量高，成品的麥芽汁濃度和酒精度數也更高，因此受到了很多啤酒愛好者的熱捧。此外，前不久發布的《工坊啤酒及其生產規范》團體標準也將進一步推動精釀啤酒市場的發展。 　　

啤酒市場高端化也讓不少啤酒生產企業致力于產能優化。據國家統計局發布數據顯示，2019年上半年，國內啤酒總產量為1508.47萬千升，同比下降0.24%，然而在產量下跌的同時，銷售量達到了675.37億元，同比增長6.49%，銷售利潤也達到了65.58億元，同比增長25.13%。 　　

啤酒釀造設備創新助力產能優化 　　

在啤酒生產過程中，釀造設備至關重要，啤酒行業對產能優化的要求也給啤酒釀造設備的發展帶來了挑戰。啤酒釀造設備包括了原料處理設備、糖化設備、發酵設備等一系列啤酒生產所需設備。 　　

隨著新型信息技術與制造業的不斷融合，智能化成了啤酒釀造設備目前的發展方向之一。將智能化的核心裝備與啤酒釀造設備結合起來，實現從原料投入到釀造結束整個過程的實時監控以及數據采集，實現啤酒釀造過程的數字化、網絡化、智能化。智能化啤酒釀造線不僅有助于提高生產效率，還有助于提高啤酒生產過程的監管能力，增加產能的同時提高啤酒品質。 　　

據了解，寧波某工程裝備股份有限公司從2012年開始就專注于智能化啤酒裝備的研發和制造，并于2014年收購了英國一啤酒設備制造商的技術和知識產權，打造智能化啤酒產品線。目前，該公司有從原料處理設備到糖化設備、發酵罐設備、清酒設備、脫氧設備、啤酒過濾設備、殺菌設備、水處理設備等一系列智能化設備。 　　

近兩年，中國啤酒消費市場正進入新的階段，啤酒消費高端化已成為目前啤酒市場的發展趨勢。高端化的市場需求也在促使啤酒生產企業進行產能優化，因此，能提高啤酒品質、提升產能各的智能化啤酒釀造設備的市場需求不斷擴大。相關設備制造商要借助市場流行，推動設備的轉型升級，為生產企業提供更新、質量更好的設備，贏得更多生產企業的信賴與認可。