2019年已過半，然而國民對食品安全的關注度卻不會降低。尤其是今年上半年，食品安全類的負面新聞屢上熱搜，更是將食品安全監管推上了風口浪尖。日前，不少地方政府公開了2019年第二季度的食品安全檢測報告，對不合格產品依法予以查處，防范食品安全問題。 　　

黑龍江：總體合格率達98.9% 　　

根據黑龍江省市場監督管理局發布的消息稱，2019年第二季度，黑龍江省市監局共完成并公布12018批次食品樣品監督抽檢結果。其中，合格的樣品為11887批次，不合格樣品131批次樣品，總體合格率為98.9%，較第一季度增長0.05個百分點。從檢驗不合格的項目看，主要以農獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑這3類問題為主，分別占不合格總數的43.5%、25.2%、21.4%。 　　

陜西：總體合格率達97.44% 　　

2019 年第二季度，陜西省共完成并公布17132 批次食品樣品監督抽檢結果，檢驗項目全部合格的16693 批次，不合格的439 批次，總體合格率為97.44%。從公告的檢驗不合格項目看，以超范圍、超限量使用食品添加劑、微生物污染、農獸藥殘留超標三類問題為主，分別占不合 格總數的 27.66%、27.44%、21.09%。 　　

天津：總體合格率達97.45% 　　

天津市市場監督管理委員會于日前公布了今年第二季度食品安全監督抽檢情況。2019年第二季度，天津市市場監督管理委員會完成1764批次食品監督抽檢任務，其中不合格產品45批次，合格率97.45%。不合格項目主要集中在五個方面，其中，超四成為食品添加劑問題，占總不合格項次的44.44%；其次是農獸藥殘留、質量指標不合格、微生物超標、重金屬等元素污染。 　　

上海：總體合格率達99.4% 　　

2019年第二季度，上海市市場監督管理局根據食品安全抽檢監測年度計劃，對全市范圍內生產經營的33大類7881批次食品樣品進行了監督抽檢，檢驗項目合格的樣品7834批次，不合格樣品47批次，合格率為99.4%。農獸藥殘留超標、微生物污染、超范圍超限量使用食品添加劑、重金屬等元素污染、質量指標不達標等是造成食品不合格的主要原因。 　　

從檢查結果中不難發現，大多數的食品安全問題都出自農獸藥殘留超標、微生物超標、食品添加劑濫用以及重金屬污染等問題。那么，食品企業該如何規避這些問題呢？首先，企業要根據政府制定的相關標準來使用食品添加劑和農獸藥，不可超范圍超限量使用。 　　

其次，在生產食品時要重視殺菌環節，利用風淋室對操作工人進行消毒；用CIP清洗系統對加工設備進行消毒；用殺菌設備對食品進行消毒。企業還要選擇質量好的包裝設備和包裝材料，加強食物與外界的阻隔，避免微生物入侵。 　　

此外，生產企業還需使用食品安全快速檢測儀、液相色譜儀、重金屬檢測儀等食品安全檢測設備對食品進行自查，避免問題產品流入市場。