隨著食品工業的迅速發展，市場需求日趨個性化、多樣化、功能化，企業競爭也在不斷加劇，對于食品加工設備的靈活性、柔性生產要求不斷提高。為此，企業要加快提高設備柔性化、靈活化生產能力，更好地滿足個性化、多樣化定制食品的需求。 　　

行業人士認為，人們總是對食物和飲食有著獨特的偏好，但食物對不同的人的影響非常不同。隨著消費者開始增加對自身健康的投資，個性化營養食品定制將成為業內常態。食品的未來在于個性化定制，以及創新的生產方式。目前，3D打印技術快速發展與應用使定制化食品成為可能。通過3D打印技術，除了造型可定制外，也追求食品口味多元化。 　　

另外，某休閑食品公司加大了高端堅果布局后帶來的紅利相對比較明顯，堅果的個性化、功能化的產品定制，目前已成新生代消費者的核心需求和訴求。企業做出了人性化的產品定制，是整個中國食品產業的進步，也是企業差異化競爭的一個優勢。 　　

如今，不少企業對產品的附加值日趨重視，包括產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性。同時，伴隨食品工業的快速發展，企業競爭越來越激烈，對于食品加工設備的靈活性、柔性生產要求不斷提高。而設備的靈活性、柔性生產能力提升，也有利于企業實現產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性。 　　

柔性生產，主要是依靠有高度柔性的以計算機數控機床為主的機械設備來實現多品種、多樣性、小批量的生產方式。并且能夠更好地適應市場需求多變，按需生產的先進生產方式，如產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性等，進而增強企業的靈活性和應變能力，縮短產品生產周期，提高設備利用率，提高產品市場競爭力。 　　

踏著人工智能的浪潮，近年食品加工企業以及食品設備制造企業不斷加大向智能領域進軍，機器人+人工智能為行業“由大變強”的發展注入新動能。與此同時，機器人+人工智能將使生產更加柔性化、靈活化，使生產組織形式和生產模式發生顛覆性變革，從而驅動新一輪的工業革命，包括生產制造模式、生活方式的變革等。 　　

機器視覺、傳感器等感知技術，各種感知系統形成的數據的深入融合，同時運用AI技術，形成自主選擇，實現了產品的個性化定制。據了解，一公司推出柔性生產果汁生產線，消費者可以在手機終端選擇任意比例搭配的果汁，生產線自動接單生產，二維碼掃描出貨，整個智能生產過程無人參與。 　　

據相關人員介紹，機器“接單”后可以自動配比。其中的關鍵在于果汁桶里超聲波傳感器。整個智能生產過程無需人員操作，它能夠自動調整桶內壓力，控制果汁流出量。等一杯果汁裝杯完畢，就被傳送帶傳到了掃碼區。整套設備里配置七八種傳感器，整個過程是硬件與軟件結合，完全沒有人的參與。這種個性化的生產方式，被認為未來工廠的模式。 　　

不難看出，具備靈活性，柔性化生產設備更能滿足企業即時生產、減少耗能的需求。更重要的是可以滿足產品的個性化定制、產品的功能性、多樣性，迎合消費市場需求的同時，提高產品市場競爭力，為企業帶來更多的效益和利益。