近幾年，健康飲食已成為一種新的生活趨勢。其中，植物奶代替牛奶在市面上逐漸流行起來。作為一種既能代替牛奶，同時又能彌補牛奶之不足的營養飲料，不少企業看中植物奶市場前景，紛紛入局市場。在這一市場環境下，植物奶生產加工設備也迎來新的市場機遇。 　　

統計數據顯示，不少國家牛奶的零售額逐漸下降，2018年，美國傳統牛奶的零售額預計下降1.2%，而燕麥和杏仁等替代品上漲3%；在英國，植物奶也連年保持30%的市場增長率。某市場調研機構發表的數據顯示，2012-2016年，全球乳品替代飲料復合年增長率達20%。2019年，全球蛋白質替代品市場的銷售額預計高達40億美元，到2025年底將可能增至163億美元。 　　

目前，市面上的植物奶種類形式多樣，包括豆奶、杏仁奶、榛子奶、核桃奶、腰果奶等。市場隨著消費者的飲食結構、觀念的變化，呈現多元化趨勢。除了市場需求，政策的發布也為植物奶產業帶來利好。《產業結構調整指導目錄(2011 年本)》(2013 年修訂)中明確將植物蛋白飲料列于“第一類 鼓勵類”之中。 　　

與此同時，植物奶生產設備制造業也在不斷發展中。據了解，目前應用于植物奶生產的食品加工設備包括提取設備、粉碎設備、打漿設備、過濾設備、均質設備、濃縮設備、殺菌設備等等。如今，隨著制造業機電一體化生產能力的提升，植物奶生產加工設備正向著高效率、高自動化、高穩定性等方向發展，為植物奶生產提供了技術支持。 　　

基于良好的市場發展前景，資本也加快了進入的腳步。福建某食品集團于去年宣布正式進軍植物奶市場，據悉，該企業從國外引入先進的選料、除雜、清洗、打漿、均質、殺菌等一系列設備組成多條豆奶生產線，增強豆奶的口感、營養、品質，從而提高產品的市場競爭力。 　　

廣西-東盟經濟技術開發區金蓮年大力發展新生產項目，與去年投資開竣工7個新項目，其中之一就是某食品股份有限公司的植物奶飲料生產項目。介紹稱，該項目主要建設包括生產車間、研發中心、現代化倉庫等建筑，計劃安裝6條豆奶飲料生產線。項目計劃2020年3月試產，達產后預計年產量達1500萬箱，年產值3億元以上。 　　

未來植物奶飲料將成為國內飲料行業的主要細分市場之一。相關設備被制造商在迎來生產機遇的同時，也迎來了新的挑戰。對此，相關設備制造商還需加強植物奶生產設備的成套化生產能力，致力于為生產企業提供一站式解決方案。成套化設備的制造能使設備的利用率大幅度提高，降低生產企業的設備購入成本，使設備能夠更容易獲得市場優勢。 　　

隨著近年來食品科技的創新，宗教人群、動保主義者、素食主義者，以及乳奶不耐受人群的需求被不斷放大。在這一環境下，植物奶越來越受到消費市場的青睞。隨著植物奶市場入局者越來越多，植物奶生產設備的市場應用前景也越來越廣泛。相關設備制造商也需進一步提升自己的設備成套化生產能力，滿足生產企業需求。