伴隨著國民消費水平的飛速提升，國內食品產業規模持續擴大，成為國內經濟的重要支柱之一。與此同時，消費者對食品安全的要求也在不斷提高。尤其在近段時間內，食品質量安全再次成為消費者的重點關注。生產企業在進行食品生產時，會利用多種殺菌設備對食物進行殺菌。但不僅僅是食物，生產設備的消毒也非常重要，這就少不了CIP清洗系統的幫助。 　　

CIP系統是指Clean In Place，又稱為原位清洗，它能在不拆開、分解生產設備的情況下，利用高溫、高濃度的洗劑對設備進行強力清洗，清洗污垢的同時，還能殺滅設備內的微生物。如今，使用連續化生產線的企業越來越多，相比操作工人來說，CIP清洗系統能提供更好的清洗效果，清洗速度也更快，進一步優化生產計劃，提高生產能力。 　　

雖然如今食品質量安全的監管越來越嚴，但仍有很多企業的設備清洗工作做得并不到位。統計結果表明，目前我國食品工業領域對設備在進行規范消毒的企業不足兩成，還有超過80%食物企業利用工業級酸堿清洗設備、管路。這會造成設備和管路腐蝕，對設備的使用壽命有很大影響，若清洗不干凈則會造成更大的食品安全隱患。 　　

因此，對于食品生產企業來說，利用CIP清洗系統對設備清洗設備，無論在食品安全層面還是生產成本方面顯然都更有利。CIP清洗系統主要依靠計算機系統進行自動操作，系統內包括清洗液貯罐、噴洗頭子、送液泵、管路管件以及程序控制裝置等等。目前，CIP清洗系統的洗凈能主要包括三種：動能、熱能、化學能，市面上大多數系統都圍繞這三種洗凈能進行設計。 　　

CIP清洗系統的應用范圍非常大，食品輸送管路、食品貯存罐、槽器、塔器、以及大部分食品加工設備都能連接系統進行清洗。雖然大部分CIP清洗系統是應用在大型生產線上，但隨著技術的發展，市面上已經開發出了可用于小型設備的移動式CIP清洗裝置。 　　據悉，移動式CIP清洗裝置與傳統系統的不同之處就在于它通常只有一個洗液罐。洗液罐與泵等零件組成一個可移動的CIP清洗裝置，體積不大，但靈活性高，可用于部分獨立生產設備的清洗。此外，CIP清洗設備制造商也要對影響設備清洗效率的一些因素進行優化，提高設備的清洗效率。 　　

對CIP清洗系統造成影響的因素有多方面，包括清洗劑、清洗接觸時間、清洗液溫度、清洗液濃度、清洗液流速、清洗液壓力等等。因此，制造商要盡量選擇穩定性好、毒性低，使用安全的清洗劑，對設備的功能進行精細化設計，使時間、溫度、流速等能得到精確控制，保證清洗效果。 　　

隨著食品質量安全重視度提升，設備清洗成為食品生產企業保障食品質量安全的重要環節之一。這為CIP清洗系統產業提供了良好的發展空間，預計未來幾年行業將保持穩定發展狀態。對此，相關制造商還需CIP清洗設備的應用水平，保障食品衛生，從而推動食品工業質量安全水平的提升。