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春分食野菜 凈菜加工設備將春天“搬上”餐桌

來源:智匯工業

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所屬頻道:新聞中心

關鍵詞: 凈菜加工設備

    春雷炸響,田間地頭的野菜長勢喜人。香椿、馬蘭頭、蕨菜、藜蒿、水芹菜等野菜紛紛進入蔬菜市場,成為蔬菜市場當之無愧的“C位”。伴隨著消費升級,消費者對蔬菜品質的追求不斷提升。而野菜也在蔬菜加工設備的幫助下“搖身一變”成為凈菜,將“春天的味道”帶入千家萬戶。   



    我國野生蔬菜種類多,數量大,據了解,國內常食用的野菜種類為100~200種。國人對于野菜的喜愛由來已久,發展至今,野菜的產業鏈不斷成型。而現代人對于蔬菜的高品質追求也將野菜“推入”凈菜行業。在各大商超內,經過凈菜加工設備生產的野菜干凈整潔,可供消費者直接烹飪。   


    近幾年,凈菜在我們日常生活中越來越多見,整個產業鏈逐漸完善。尤其是伴隨著蔬菜加工設備的研發,凈菜的加工過程中人工參與程度越來越低,自動化水平有了極大的進步。例如,蔬菜清洗機就大大提升了洗菜的效率。氣泡清洗機是目前應用較為廣泛的蔬菜清洗設備之一,它非常適用于生長在泥土中的蔬菜,清洗效果好,破碎率低。   


    切菜機也是凈菜加工中不可少的設備之一,與人工切菜相比,切菜設備速度快,切出的產品無論是條、丁、片,其大小、形狀一致、均勻。并且,切菜設備海避免了手工操作的人身安全風險。如今,多功能切菜機越來越受到生產企業的歡迎,不僅可以切傳統的片、絲、丁等形狀,還能加工菱、曲線、花丁、花片等,為客戶進行個性化定制。   


    此外,包裝設備在凈菜加工中也不可少。據了解,目前凈菜加工產業鏈的包裝環節中,氣調包裝占比越來越大。氣調包裝又稱為氣體置換包裝,即根據食物的特性將2-3種氣體混合充入包裝中,是包裝內部環境能抑制微生物的生長繁衍,從而延長食物的保質期。   


    隨著凈菜加工產業鏈的延伸,蔬菜清洗機、切菜機、包裝機等凈菜加工設備的市場需求日漸增加。而這也將倒逼食品設備制造商對技術和設備進行創新,以獲取更大的市場份額。據了解,連續化生產是未來凈菜加工設備的發展方向之一。連續化生產能進一步提高產線自動化水平,降低勞動參與程度,幫助企業增加產值,減少成本。   


    除了連續化,設備的實用化水平也亟待提升。據了解,國內部分蔬菜加工設備在設計時借鑒了國外的技術,但由于烹飪情況的不同,國內消費者對凈菜的需求也不盡相同。因此,設備制造商在進行設備研發時,要考慮國內消費者的烹飪需求,通過差異化創新來實現適用性更廣,實用性更高的凈菜加工設備。   


    “缽飯糝桃花,釜羹烹野菜。”陽春三月,正是吃野菜的好時節。如今,我國野菜正乘著“消費升級”這股東風,走向轉型升級之路,而凈菜加工設備則是這條路上的不二功臣。國內相關設備制造商也要研究開發適合國內使用的凈菜加工工藝,加強凈菜加工設備的質量,通過技術攻關來提升設備的市場競爭力。

    (審核編輯: 智匯婷婷)

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